-~ Самый лучший горячий шоколад ~-
/ вдохновлено мексиканским горячим напитком \
\автор: nnorm/
Ингредиенты
На 1 большую кружку:
- 100 мл коровьего молока
- 250 мл соевого молока
- 2 столовые ложки темного шоколада
- 3 чайные ложки темного порошка какао
- 1 чайная ложка маса харина (кукурузной муки)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 крошечная щепотка соли
- 1 хорошая щепотка хлопьев перца алеппо
- мед или любой другой подсластитель/сироп по вкусу
Приготовление
Налейте два вида молока (или используйте 350 мл соевого молока вместо смеси) в сотейник и добавьте кусочки темного шоколада. Используйте венчик, чтобы смешать и растопить шоколад на слабом или среднем огне.
Когда шоколад полностью растворится, добавьте порошок какао, корицу, соль и хлопья перца алеппо. Перемешивайте до полной однородности, масса должна стать гладкой.
Постепенно, постоянно помешивая, всыпьте маса харину, чтобы избежать появления комочков. Продолжайте помешивать, пока напиток слегка не загустеет.
Попробуйте на сладость и добавьте мед по мере необходимости или желанию.
Наконец, налейте напиток в свою любимую чашку. Можно использовать небольшое ситечко, чтобы отфильтровать возможные твердые частицы, но я не против них, так как они оседают на дно.
Пейте горячим. Вуаля! ~*
Дополнительные заметки/вопросы и ответы
«Почему соевое молоко?»
- Потому что содержание жира в нем похоже на коровье молоко, а вкус отлично подходит! Однако вы можете смешать его с миндальным и/или овсяным молоком. Последнее также особенно вкусно с коровьим молоком.
«Почему так много шоколада?»
- Это дело вкуса. Мне нравится интенсивный вкус. Вы можете уменьшить количество какао-порошка, если он кажется слишком горьким/сладким для вас. У всех вкусы разные, и любые предпочтения приемлемы. Не стыдно менять рецепт! :)
«Почему так мало хлопьев перца?»
- Я хотел получить лишь легкий намек на остроту, но думаю, можно добавить и больше, не испортив вкус. Вы также можете полностью пропустить этот ингредиент, если вам не нравится сочетание сладкого и острого или вы не любите перец чили.
«Что такое маса харина?»
- Это маса (обработанная мексиканская кукурузная паста), дегидрированная для получения «харины», что по-испански означает «мука». Это фундамент мексиканской кухни. Например, это один из двух ингредиентов для кукурузных лепешек (тортилий).
«Зачем столько усилий/ингредиентов?»
- Я считаю, что это особенное лакомство, которое стоит готовить для себя и/или близких время от времени. Он насыщенный, декадентский, интенсивный. Я бы не хотел пить такой каждый день на десерт. Так что, почему бы не сделать его по-настоящему особенным!
«Мексиканский горячий шоколад? Ты не имеешь в виду чампуррадо???»
- Вы правы! Это определенно послужило вдохновением. Я не стал использовать это название, потому что оно еще не очень широко известно в западных странах, но надеюсь, это изменится!
«Ну, я не считаю, что это лучший горячий шоколад! Где мне пожаловаться?!»
- Нигде! Просто он не для вас, и это нормально. Вам не нужно делать это чьей-то еще проблемой. Я думаю, что это лучший, это мой лучший горячий шоколад.
Поделитесь вашим мнением о статье