City #45 09 июня 2000

Смак - Цыпленок табака.

.░░░░░░░░░░      ░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░    ░░░░░   ░░░░░░░░.░░░░░
░ ░ ░ ░║░║░░   .░░::::::::░:::░░░:::░░ .░░:::░  ░░::::: ░░░   ░░
░ ░ ░ ░╠═╣░░   ░░::██████:::█:░░::█:░░ ░░::█:░.░░::█::█:░░     ░
░ ░ ░ ░║░║░░  ░░::█:::::▒::██:░::██:░ ░░::██:░░░::█::█::░░     ░
░░   ░░╔═╗░░.░░::█::░░░:::█:█:::█:█:░░░::█:█:░░::███::░░░░░   ░░
░░░ ░░░╠═╣░░.░::█::░:::: █::█::█::█:::::████::::█::█:░░░.░░░ ░░
.░░ ░░░╠░║░░░░:█:::::██:█:::█:█:::█:██:█:::█:█:█:::█::░░.  ░ ░░
 ░░ ░░║░░░║░░░::█████::█::░::█::░::█::█::░::█:█::░::█:░░░ ░░ ░░
 ░░ ░░║░║░║░░░░::::::::: ░░░:::░░░:::::::░░:::::░░░::::░░░ ░ ░░
 ░░ ░░╚═╩═╝░░.░░░░░░░░░░░░ ░░░░░.░░░░░░░░░░░░░░░░ ░░░░░░░ .░ ░░
 .░░░.░░░░░░                                           .   ░░░
                 Ц Ы П Л Е Н О К   Т А Б А К А
                 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Подготовленную,  выпотрошенную тушку  цыпленка надрезать вдоль
брюшка, развернуть и отбить тяпкой так, чтобы тушка приняла пло-
скую форму.  Заправить ножки тушки в  кармашек, а крылышки подо-
гнуть к спинке.  Посолить и поперчить с обеих сторон.  Разогреть
сковороду с топленым маслом, положить на нее подготовленную туш-
ку, закрыть крышкой и поместить поверх нее груз. Жарить на сред-
нем огне 15 мин,  а затем перевернуть и продолжать жарить до го-
товности  (приблизительно еще 15 мин).  На гарнир подать жареный
картофель  или помидоры, отдельно в соуснике - чеснок, растертый
с солью и заправленный бульоном.